LA MEJOR CARNE

Un Ganado premiado y seleccionado procedente de una zona de colinas en el Contado de Monaghan llamadas “Drumlins” y del grupo de productores de Monaghan. La conformación y el índice de grasa son de maxima calidad; sólo el ganado con una clasificación de U, R y O con un índice de grasa de entre 2 y 4L es aceptable para Drumlin Gold. 100% carne irlandesa. Calidad de las granjas garantizada y certificada.

Un sistema de producción innovador y con la tecnología más puntera de Europa (AIBP Clones). El primer sistema europeo de trazabilidad individual por pieza (AIBP Clones), NO DISPONIBLE en ninguna otra empresa irlandesa o británica.

Las canales seleccionadas para Drumlin Gold son colgadas por el hueso de la cadera La carne es estirada, tensándola según la patente AIBP “Un proceso completamente natural para lograr una carne más tierna” El siguiente paso es una refrigeración lenta y suave que garantiza una carne más tierna y finalmente Drumlin Gold se madura al vacío, controlando cuidadosamente su refrigeración, creando un sabor y textura irrepetible y dejando una impresión duradera en el paladar y deseos de repetir.