CARNE MIGLIORE

Bestiame vincitore di premi selezionato dalle Drumlin di Monaghan e dal Monaghan Producer Group La conformazione e il punteggio di grasso sono le caratteristiche dominanti. Solo i capi di bestiame di grado U, R e O con un punteggio di grasso tra 2 e 4L vengono selezionati per il marchio Drumlin Gold 100% Carne Irlandese Qualità dell'Azienda Agricola Garantita.

AIBP Clones ha il primo sistema di rintracciabilità del taglio individuale in Europa - l'unico disponibile in qualsiasi parte dell'Irlanda e del Regno Unito. Il bovino Drumlin Gold viene appeso per l'osso dell'anca. La carne è iper-tesa con l'uso del “processo completamente naturale di intenerimento” con licenza AIBP. Lo stadio successivo è il refrigeramento delicato che assicura un raffreddamento lento per la massima tenerezza.

Infine Drumlin Gold viene stagionata nelle nostre celle frigorifere in atmosfera controllata, conferisce un sapore e una consistenza unici nel suo genere con l'impronta duratura nel tempo.